Fredagsmys!

Fredagsmys har ju blivit ett nytt svenskt begrepp på senare tid, men då förknippas kanske det ordet med reklamen för sliskiga chips m.m.

Här kommer fredagsmys som jag verkligen gillar. Det är en äggkaka som min mamma brukar göra och som verkligen är ett LCHF "godis" en fredags -eller lördagskväll.

Äggkakan på bilden här nedan har jag gjort av lite rester, så det är en enportions "kaka".

Mammas äggkaka

Ca 6-8 portioner

8 ägg
ca 2 msk smör
Lite salt

Till garnering:
Crème fraiche 34%
Kaviar, räkor, kräftstjärtar eller väl avrunnen anjovis

Gör så här:
Kör ägg, smör och ev. salt i mixer. Forma till en platt kaka. Bred crème fraiche utanpå äggsmeten. Garnera med något av förslagen ovan.
Servera med en liten skiva pumpernickel eller kanske ett LCHF bröd med smör på.

Ha en trevlig helg!