God matig omelett

Här kommer ett recept på en riktigt mättande omelett. Den räcker till två personer om man inte är utsvulten förstås.

Omelettsmeten:

2-3 ägg vispas med 2-3 msk vispgrädde.

Resterande ingredienser:

Finstrimla ca 5 cm purjolök.

½ pkt bacon klipps i mindre bitar.

2-3 färska champinjoner delas i klyftor eller skivor (har du inte färska går det lika bra med en liten burk konserverade).

Smör att steka i.

Bryn purjolök, bacon och svamp och häll därefter på ägg och grädd blandningen. Stek på medelvärme, inte för hett, tills omeletten stelnat lite och fått fin färg på undersidan.

Servera med en tomat eller någon annan grönsak om du gillar det, och gärna en klick 34% crème fraiche.

Skånemejeriers ekologiska vispgrädde och ägg.

Purjolök, bacon och champinjoner.

Och här den färdiga lunchomeletten.

Ha en bra dag!