Kesovåfflor med vispgrädde och bär.

Jag har funderat ett tag på om man skulle kunna göra våfflor som kan kallas för LCHF-våfflor, och idag har jag "exprementerat" fram en smet som funkade superbra och som smakade förträffligt.

Eco vaniljpulver inköpt på ICA Maxi i Ängelholm.

Så här ser det ut med en knivsudd vaniljpulver i vispgrädden (innan grädden är vispad).

Voila!

Så här läckert blev resultatet :)

Klicka på bilderna så blir de större!

Kesovåfflor

ca 10-12 st

4-5 ägg (beroende på storleken).

250 g Keso

1½ dl riven mild ost

2-3 msk siktat Dinkelmjöl

1 msk Fiberhusk (har jag köpt på ICA Nära, ICA Maxi och City Gross)

ca 2 dl vispgrädde

½-1 tsk bakpulver

smör till gräddningen

Häll allt utom smöret i en hög bringare eller skål och mixa med stavmixer eller i matberedare till en jämn och fin smet.

Låt allt svälla ca 10-15 minuter (gärna längre). Då blir smeten tjock och kan klickas ut med sked i våffeljärnet. Blir en perfekt våffelsmet.
Värm under tiden upp våffeljärnet.

Häll en "lagom" klick smet på järnet och grädda tills våfflorna får en fin färg och håller ihop.

"Smöra" våffeljärnet mellan varje våffla så de inte fastnar.

Servera våfflorna med en rejäl klick vispad grädde och lite bär. Smaksätt gärna grädden med en knivsudd Eco-vaniljpulver.

Smaklig spis!