Värmande, god och mättande soppa.

Min dotter Anna's blomkåls -och broccolisoppa.

(Lite modifierad av mig)

Ca 4 portioner

1 litet blomkålshuvud, ca 350 g
1 bukett broccoli, ca 75 g
10 cm purjolök, ca 50 g
6-7 dl vatten
50 g smör
1 msk fond (valfri)

1 dl crème fraiche
½-1 dl vispgrädde
1 dl riven fet mild ost (typ Åseda eller liknande)

Dela grönsakerna i mindre bitar/buketter och lägg i en kastrull med vatten så att det täcker grönsakerna.
Blanda också i smör och fond.
Koka upp och låt koka tills grönsakerna är mjuka, ca 10-15 minuter.
Ta kastrullen från plattan.

Blanda nu i crème fraiche, vispgrädde och den rivna osten.
Mixa soppan med stavmixer (matberedare) till önskad släthet.
Koka eventuellt upp soppan igen och smaka av med lite salt.

Servera en klick kall crème fraiche på soppan, och kanske lite bacon på toppen som knapersteks i småbitar.

Smaklig måltid!

Näringsinnehåll enligt LCHF.se Kostverktyg:

Fett: 90 E%

Protein: 4,4 E%

Kolhydrater: 4,9 E%

Skaldemans ratio: 4,47