Snöyra och soppa!

Oj, oj, oj vilket oväder vi har haft här i södra Sverige idag. Det har nog kommit mellan 10-15 cm med snö. Eftersom det har blåst så har det blivit en hel del drivbildning. Utanför yttardörren på framsidan av huset hade en ca en meter hög driva lagt sig, så det gick inte att komma ut den vägen. Bertil har varit ute nu i kväll och skottat lite gångar så vi kan komma ut i morgonbitti.

I ett sådant här busväder tyckte jag att det skulle passa med en värmande soppa, så idag blev det min favorit - Nicolasoppa :)

Nicolasoppa

Ca 4 port.

* 1/4 vitkålshuvud (ca 1 liter) i fina strimlor. Jag använder min Mandolin som du kan se på översta bilden.

* ca 500 g finmald fläskfärs

*1/2-1 st purjolök i tunna skivor/strimlor

* 3-4 msk god senap

* 2-4 msk Kinesisk Soya

* ca 1 liter vatten

* ca 3 msk kalvfond

* crème fraiche att toppa soppan med

Börja med att bryna färsen och purjolöken i rikligt med smör. Blanda i senap och soya och sedan vitkålen. Rör om ordentligt och tillsätt vattnet + kalvfonden. Låt nu allt koka på lagom värme i 10-15 minuter.

Smaka av med salt och ev. peppar.

Servera soppan med en stor klick med crème fraiche på toppen och hyvla några skivor god ost att äta till.

Den som inte är kolhydratkänslig kan ju unna sig ett knäckebröd att ha osten på.

Gott och värmande i vinterkylan!

Här är en länk till ett tidigare recept på denna soppan. Nicola

Ha en bra dag!