Snabbt LCHF bröd

Det här var nog det snabbaste bröd som jag har bakat någon gång. Det är en lite modifiering av ett misslyckat bak som blev lyckat trots allt, och det här baket blev definitivt LYCKAT!

Formen hittade jag på Åhléns för en tid sedan. Den är ca 22x32 i storlek och visade sig vara ett perfekt mått till det här brödet. Går också bra med ett par runda pajformar som jag använde mig av vid förra baket.

Brödbakets olika faser =)

Och här det färdiga resultatet. Ett tjockt lager med smör, en skiva nötrulle och lite god brie. Ett delat ägg med majonnäs och en stor kopp kaffe med Skånemejeriers Hjornära 4,2 % jättegoda mjölk.

Eva's snabba bröd

12 bitar

6 ägg, 2 msk siktat dinkel, 3 msk krossade linfrön, 3 msk havrekli, 1 msk fiberhusk, 1 tsk bakpulver, en nypa salt, 200 g Philadelphiaost 23 %

Vispa äggen någon minut. Tillsätt resterande ingredienser och vispa smeten slät och fin. Häll i form och grädda i ca 200 ° i 15 minuter. Stjälp upp kakan på lite bakplåtspapper och lägg det hela på galler med en handuk över och låt svalna. Dela kakan i lagom stora bitar. Jag skar ut 12 st lagom stora mackor.

Snabbar än så här kan det knappast bakas ett gott bröd.

Förvara brödet i svalen! Värm gärna brödet några sekunder (5-10 sekunder) i mikron på Defrost (3), så smakar brödet "nybakat".

Näringsinnehåll för hela "brödkakan" enl. LCHF.se Kostverktyg:
Fett: 64,7 E% (97,1 g)
Protein: 24,7 E% (80,8 g)
Kolhydrater: 10,5 E% (34,3 g)

Ca 2,8 g kolhydrater/skiva-ruta (34,3/12 = 2,8)

Har man större yta på formens botten och gör en tunnare "kaka" så får man ju ut fler skivor/rutor av brödet, och då blir kolhydratmängden mindre/skiva.
T ex 34,3/18 = 1,9 g - osv.

Ha en bra och smakrik dag!